Moi, personnellement, j’aime bien pouvoir me dire que je prépare à l’avance pour gagner du temps la semaine. Comme toute maman hybride, toute maman qui se respecte, je n’ai pas beaucoup de temps le soir pour cuisiner de vrais bons plats. Alors l’idée de préparer des bases en avance, ça me plaît, parce que ça me libère du temps le soir, que je peux consacrer à autre chose, notamment à profiter de ma famille.
Mais en même temps, je n’aime pas me sentir cloisonnée, comme si tous les plats étaient déjà figés et qu’il n’y avait plus de place pour l’improvisation. Ce que j’aime justement avec le fait de préparer des bases, c’est que ça me laisse toujours une liberté d’imagination le soir. Je peux me dire : « Tiens, ce soir, on va prendre cette base-là et l’agrémenter avec ça, ça ou ça ». Il y a toujours cette touche d’improvisation qui, pour moi, est essentielle. Du coup, je ne vois pas le Batch Cooking comme une contrainte ou une méthode rigide, mais plutôt comme un outil pratique qui me permet de créer des repas selon l’envie du moment. On a les éléments de départ, et après, place à l’inspiration pour faire des recettes qui collent à l’esprit de la soirée.
Les bases à préparer : la clé d’une semaine sereine
Le secret d’un batch cooking réussi, c’est de préparer des bases suffisamment polyvalentes pour pouvoir les utiliser dans plusieurs types de repas. Cela permet d’avoir toujours sous la main des éléments prêts à être combinés rapidement.
1. Les céréales et féculents : la base incontournable
Les céréales et féculents constituent l’élément principal de nombreux plats rapides. Il suffit de changer l’assaisonnement et les accompagnements pour obtenir des recettes variées.
Idées à préparer :
Riz : blanc, complet ou basmati, il peut être utilisé dans des poêlées, des poke bowls ou des soupes de légumes.
Pommes de terre et patates douces : coupées en morceaux, elles peuvent être rôties au airfryer avec un filet d’huile d’olive, des épices et un jus de citron.Pâtes complètes : elles se prêtent aussi bien aux pâtes express qu’aux croques revisés.
Quinoa : une option légère et riche en protéines végétales, parfaite pour des salades ou des plats chauds.
Maïs : idéal pour ajouter une touche sucrée et croquante à une salade ou à un wrap.
2. Les protéines : variées et pratiques
Les protéines, qu’elles soient animales ou végétales, apportent de la satiété aux repas.
Protéines à préparer :
Œufs : cuits durs ou mollets, ils sont faciles à conserver et parfaits dans une salade ou un poke bowl.
Viandes cuites coupées en dés ou émincées : poulet rôti, dinde ou bœuf sauté, ces protéines peuvent être rapidement ajoutées à une poêlée ou un wrap.
Légumes secs : les lentilles, pois chiches et pois cassés sont excellents pour préparer des soupes, des salades ou des plats chauds.
Tofu ou tempeh : grillés ou marinés dans une sauce soja, ils apportent une touche gourmande aux plats végétariens.
3. Les légumes : essentiels pour des repas équilibrés
La diversité des légumes permet d’apporter couleurs et saveurs aux plats.
Légumes vapeur : carottes, brocolis, haricots verts ou courgettes, ils peuvent être rapidement réchauffés au micro-ondes ou sautés à la poêle.
Légumes rôtis au airfryer : courgettes, aubergines, tomates cerises ou patates douces, avec un bon assaisonnement à l’huile d’olive et aux épices.
Crudités : conserve des légumes crus comme les endives, le maïs ou les concombres pour des salades fraîches.
4. Les sauces et toppings : la touche finale
Un bon assaisonnement fait toute la différence et permet de transformer une base neutre en un plat savoureux.
Idées de sauces et toppings :
Sauce citronnée : idéale pour relever les saveurs des légumes et des céréales.
Pesto maison : parfait pour les pâtes ou les wraps.
Graines de lin ou de courge : ajoute une touche croquante et gourmande à tes plats.
Fromage râpé ou en morceaux : indispensable pour des croques revisés ou des tartes salées.
Avec un peu d’organisation, le batch cooking devient un allié précieux pour composer des menus express et variés tout au long de la semaine. Préparer des bases à l’avance permet de gagner du temps sans sacrifier la créativité ni le plaisir de cuisiner. Chaque soir, tu peux improviser un nouveau plat selon tes envies ou l’humeur de ta famille, qu’il s’agisse d’un wrap gourmand, d’une poêlée rapide, ou d’une pizza maison express. Alors, prête à te lancer ?
Besoin d’idées de recettes ?
Si tu cherches des idées de plats rapides à composer avec tes bases préparées, consulte notre article dédié : « 6 recettes batch cooking faciles à réaliser ». Tu y trouveras 6 recettes détaillées pour improviser des repas savoureux en un rien de temps.
Virginie
C’est intéressant je ne voyais pas le batch cooking comme ça. À essayer effectivement !